ไตปลาแห้ง ทำขายได้เลย พร้อมวิธีบรรจุขวดให้เก็บได้นาน รสชาติจัดจ้าน เข้มข้นด้วยพริกแกงปักษ์ใต้

ขอบคุณค่ะ

@@chanaipromthong6413 ทำได้ไม่ยากค่ะ

รอแกงไตปลาเย็น ใส่ถุงเย็น แล้วใส่ถุงซิปอีกชั้น แล้วใส่ช่องแข็ง เก็บไว้ใช้ได้นานมากๆ
เวลาจะกิน นำมาวางให้หายแข็ง นำมากินได้เลย รสชาติเหมือนเดิม
บางคนจะนำมาผัดใหม่ เพื่อจะกินร้อนๆ
บางคนนำใส่ถ้วย เข้าไมโครเวฟ กินร้อนๆ

ได้ค่ะ ซีลใส่ถุงสูญญากาศช่วยยืดอายุได้ แต่ทุกขั้นตอนการทำ ภาชนะทุกอย่างนำมาใช้ต้องฆ่าเชื้อ (ต้มน้ำร้อน)นะคะ

ทำปริมาณมากใช้เครื่องแกงซื้อค่ะ
s.shopee.co.th/qU6bzp6qw

อ้อ ขอบคุณค่ะ

ถ้าสุตรดั้งเดิม จะไม่ใส่ส่มแขก หรือมะขามเปียกนะค่ะ

ดูมาหลายสูตร เห็นเขาไส่น้ำมะขามกัน มาดูของคุณ ทำเหมือนกันคะคือไม่ไส่ส้มคะ
ก็คงแล้วแต่สูตร ของแต่ละคะนะคะ😊😊

เครี่องอะไรไม่บอกเลย..แกง

@@sompongjeknoi4071 ใต้คลิปเขาก็เขียนอยู่

ไม่ใส่ค่ะ ความเค็มจากไตปลาก็พอค่ะ

ขอบคุณมากๆค่ะ

ต้องเป็นพลาสติกเกรดดีที่ทนความร้อนได้ค่ะ

ดูสูตรใต้คลิปค่ะ

ใช้พริกแกงใต้ค่ะ

ไม่ใส่กะปิค่ะ ความเค็มกลมกล่อมจากน้ำไตปลาพอดีแล้วค่ะ

ถ้าเป็นทางปักษ์ใต้ใช้เครื่องแกงไตปลา หรือ แกงพริกเทียม
ใช้เครื่องแกงกะทิแทนได้ค่ะ เพิ่มพริกไทยดำ ผิวมะกรูด เพิ่มความเผ็ดด้วยพริกแห้ง ตำเพิ่มลงไป

เครื่องแกงไตปลาค่ะ ต้องเป็นเครื่องแกงใต้ค่ะ รสชาดเข้มข้น

เป็นพลาสติกไม่แนะนำค่ะ ต้องเป็นพลาสติกที่ทนความร้อน
น้านารีลองบรรจุกระปุกพลาสติกธรรมดา ไม่ลวก ไม่นึ่ง ขนส่ง 3 วันไม่รอดค่ะ
อีกทางเลือกคือ ใส่ถุงแล้วซีลสูญญากาศ จะช่วยยืดระยะเวลาขนส่งได้ค่ะ

น้าไม่เคยใช้ปลาร้าค่ะ ลองทำดู น่าอร่อยไปอีกแบบนะคะ

ไตปลากับปลาร้ารสชาติต่างกันมากนะครับ เพราะทั้งวัตุดิบที่ใช้หมักดองไม่เหมือนกันเลย
ถ้าเอามาแกงแทน รสชาติก็คงเพี้ยน ไม่ออกมาเป็นแบบไตปลาแน่นอน

ถ้าเนื้อปลาย่าง 2 กก.ใช้ปลาสดประมาณ 4 กก.ครึ่งค่ะ ไม่ได้นับเป็นตัว

ใส่ขวดแก้ว ต้มขวดฆ่าเชื้อก่อน ถ้าดียิ่งขึ้น บรรจุขวดปิดฝาแล้วนำไปนึ่งอีกรอบ จะช่วยยืดอายุได้นานขึ้นค่ะ
ขวดแก้วไม่เป็นเหงื่อค่ะ ลองทำดูค่ะ

Thank you for watching my video. I need time to translate.

ถ้าจะเก็บไว้กินนานแนะนำให้แบ่งเก็บตามปริมาณที่จะกินแต่ละครั้งใส่ช่องแช่แข็งค่ะ เก็บได้เป็นเดือน

ถ้าหาซื้อได้ ใช้เครื่องแกงไตปลาค่ะ แต่ถ้าไม่มี ใช้เครื่องแกงเผ็ด แล้วตำพริกไทยดำ และพริกขี้หนูเพิ่มลงไปค่ะ

พริกแกงไตปลา หรือพริกแกงคั่ว(เครื่องแกงใต้)พริกแกงแต่ละแบรนด์ความเข้มข้นจะไม่เหมือนกัน /ให้ตำพริกขี้หนูสด และพริกไทยดำเพิ่มไปได้ค่ะ ชิมดู

ปลาซาบะค่ะ

@NANAREE561 หมายถึงไตปลาทู หรือปลาช่อนคะ อยากทำตามบ้าง

@taylor-f7w ปลาทูค่ะ

@@NANAREE561 ขอบคุณค่ะ

ไม่แน่ใจว่าในห้างมีป่าวนะคะ ลองหาสั่งออนไลน์ดูค่ะ

ทาวเพจมีขายคะ. สนใจสั่งได้นะคะ

ไม่เยอะหรอกค่ะ ไตปลาแห้งมีความเข้มข้นของเครื่องแกง รสจัด

ถ้าทำเสร็จ ถึงมือลูกค้าเลยเก็บใส่ตู้เย็นได้เป็นเดือนค่ะ
- ถ้าแบ่งใส่กระปุกแบบไม่แช่เย็นไม่ควรเกิน 3 วัน
-ถ้าใส่ขวดแก้วเหมือนที่น้าทำ ขนส่งไปรษณีย์ 3-4 วันอยู่ได้ แต่ต้องแพ็คกันกระแทกเป็นพิเศษ เสี่ยงแตก และต้นทุนสูง

ขายค่ะ

ต้องใช้เครื่องซีลสูญญากาศค่ะ (ใส่กระปุกฝาซีล)

@@NANAREE561 รอให้เย็นก่อนค่อยแพคหรอครับ

@@pockefchef ถ้าใช้เครื่องซีลฝาต้องให้เย็นก่อนค่ะ

เก็บแช่แข็ง1-2เดือนอยู่ได้ค่ะ

@@NANAREE561 แล้วน้ำพริกไตปลา พริกแกงนะคะ มีขายสำเร็จเหรอคะ

@@NANAREE561 คือเอามาทำแบบคุณพี่นะคะ

@@NANAREE561 แล้วใช้เตาถ่านได้มั้ยคะ

500-บาทค่ะ

1ลิตรค่ะ

ต้องใส่ขวดแก้วค่ะ แต่ถ้าขนส่งเสี่ยงแตก

เขาใส่เพื่อตัดรสจ๊ะ แล้วถ้าให้อร่อยควรเป็นน้ำตาลปี๊บจะตัดรสได้ออกมากลมกล่อมมีอูมามิมาก
ส่วนสายคีโตหรือพวกแอนตี้น้ำตาล ถ้าทำก็ไม่ต้องใส่ ในคลิปเขาสอนเป็นแบบวิธีกลางๆอ่ะนะ

ขอบคุณค่ะ

ได้ค่ะ ขอบคุณค่ะ

เขาใส่เพื่อตัดรสจ๊ะ บางทีก็ใส่ส้มแขกหรือน้ำมะขามเปียกด้วย เพื่อความกลมกล่อม
สูตรใคร สูตรมัน ใครไม่กินน้ำตาลก็ไม่ต้องใส่

เขาใส่น้ำตาลเพื่อตัดรสจ๊ะ ถ้าตัวเองกินคีโตหรือไม่ชอบกินหวานก็ไม่ต้องใส่จ๊ะ

อยู่ได้เป็นเดือนค่ะ

แล้วถ้าเราไม่แช่เย็นอยุ่ได้กี่วันคับ

ไม่ค่ะ ถ้าใส่ขวดแก้วต้องใส่ตอนของร้อนอยู่ค่ะ

จริงๆแล้วการใส่ตอนร้อทำให้มีไอน้ำคะทำให้เพาะเป็นพาระของการเกิดเชื้อราควรพักเย็นไม่มีไอน้ำแล้วบรรจุคะ

ความร้อนจะช่วยฆ่าเชื้อค่ะ ถ้าปล่อยให้เย็นแล้วอาจจะมีเชื้อโรคปะปนได้ค่ะ
วิธีนี้ได้มาจากอาจารย์ที่สอนคหกรรมค่ะ

ขอบคุณค่ะ ยินดีค่ะ

ถ้าเครื่องแกงใต้ใช้เครื่องแกงพริกหรือเครื่องแกงคั่วกลิ้งก็ได้
หรือใช้แกงกะทิทั่วไปแต่ต้องเพิ่มพริกสด และพริกไทยดำเพิ่มความเผ็ดร้อนค่ะ

ๆ... 5:45 ​@@NANAREE561

ต้องพลาสติกทนความร้อนได้ค่ะ

ขายค่ะ แต่ไม่ได้ทำทุกวัน ถ้าทำแล้วจะแจ้งให้ทราบค่ะ